こちらは昨日のキクイモの収穫風景。
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| キクイモは２月末まではまだ食べれる状態だ。 |
雑草のように逞しく育つキクイモは、菜園の隅の方にたくさん自生している。
だから、この時期使いたい分量をいつでも収穫出来る。
我が家でのキクイモの消費は味噌漬けがほとんどなのだが、１２月初めに収穫して味噌漬けにしておいた２個のタッパーのキクイモはあっという間になくなった。
昼の弁当に毎日のように少しづつ食べていたので、予想を超えて消費が早かったのだ。
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| 昨日はこれくらいを収穫。 |
で、今日は収穫したキクイモで、さっそく２つのタッパーに味噌漬けを作った。
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| 一つのタッパーでは味噌を全て新しくした。 |
このタッパーでは１段づつ味噌と山椒とキクイモを重ねっていった
もう一つのタッパーでは、味噌がまだ使えると判断して使い回しにした。
で、味噌にキクイモを押し込んでいった。
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| 見た目では、やはり味噌を新しくした方が美味しそうに見える。 |
キクイモの味噌漬けは付けて３日ほどすると、２つのタッパーでの味の比較もしながら食べ始めることができると思われる。
果たして、味噌の違いでの味の差は出るのだろうか？
ところで、今日から寒くなるとのことで昨日は１０月という遅い時期に種芋を植えた秋ジャガの残った芋の半分を収穫。
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| 小さな畝なのだが、１２月にたっぷり土寄せをしておいた。 |
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| １０ｃｍクラスの芋は採れなかったが、５ｃｍ以上の芋が予想以上に採れて満足だ。 今回は腐りかけた芋が１個もなかったのも嬉しかった。 |
これまで、秋ジャガをこんな遅い時期に収穫したことはなかった。
どうやら１２月に十二分に土寄せをしていたので寒さによる被害がほとんど出ないようだ。
果たして秋ジャガはいつごろまで畝に置いておけるのだろうか？
収穫した芋はお裾分けする部分を含めても十二分にあり、台所では収穫したデストロイヤーの置き場所に困るようになっているみたいだ。
ということで、最後の一畝はもうしばらく収穫せずに置いてみることにしよう。
