こちらは、山椒の新芽。
雄株に少し遅れて、実の成る雌株の方も新芽が揃ってきた。
 |
| ６月には山椒の実が収穫出来る。 その時期には山椒をたくさん入れ込んだ味噌での夏野菜の漬け物がおいしい。 |
新芽は雄株の方が柔らかい。
 |
| こちらは山椒の雄株の新芽。 |
さて、昨日我が家のジャガイモ（デストロイヤー）の芽掻きをした。
ところが、芽掻きをどんな風にするのがよいのかが、どうもすっきりしない。
一般的には、芽掻きでは２〜３本の芽を残すように芽掻きするのがベストとされている。
芽掻きしないと、小さなピンポン球みたいなジャガイモばかりを、たくさん収穫することのなるというのだ。
私は、芋の種類や種芋の大きさによって、これは一概に正しくないのでは？と思っているのだ。
というのも、昨年我が家のジャガイモ（デストロイヤー）で最大の収穫があった一株は、芽掻きはしたのだが、芽の数が５〜６本残していたのだ。
結果的に大きな芋がたくさん採れれば、それが最高なので、先夏最大の収穫があった一株で芽掻きがどんな風だったかを、振り返って見てみよう。
まずは、下の写真がその一株から取れた芋。
 |
| 昨夏の一株からの最大収穫。これだけの芋が採れれば凄い。 １０cm以上の大きな芋もたくさんある。 |
この種芋を植え付けたのは昨年の２月６日。
今年の種芋の植え付けと同じく、ずいぶん早く植え付けたのには理由がある。
 |
| この種芋のどれかから、最大の収穫量があったはずだ。 芋はシワシワになりかけていたが、芋の大きさは大きかった。 |
その早植えのデストロイヤー、今年植えた種芋と同じように芽が出て来るのも早かった。
下の写真は、昨年３月初旬芽掻きが終わったときの写真だ。
芽掻きはしたのだ、。色々な方が書かれているように２〜３本が残るように芽掻きした訳ではない。
一つの種芋から１０本以上出ていた芽を、５〜６本に芽掻きしたのだ。
.jpg) |
| 種芋の大きさが５０gなら２〜３本の芽を残すのでいいのかもしれない。 しかし植えている種芋は１５０gくらいあったのだ。 |
このデストロイヤー、芽掻きのあとは順調に育っていくと思っていた。
ところが、３月末に遅霜の被害にあった。
しかし、私の心配をよそに、４月末にはこんなに大きく成長した。
再度出てきた芽も、５〜６本にしていたように記憶している。
そして、これらの株の一つから、上の写真のように大量の収穫があったのだ。
こんな経験があるので、なおさら芽掻きの仕方がよく分からないのだ。
ならば、ということで昨日芽掻きした株を使って、どんな芽掻きがいいのか探ってみよう。
まずは１月の終わりに種芋を植えた畝では、手前の２株を比較してみよう。
この時植えた親芋の大きさは左右ともほぼ同じだ。
 |
| 左手の株では芽を１０本程にしている。 右手の株では芽を５本にしている、 |
この比較では、５本にした芽の方が、若干太めだ。
実験の正確を期すために、芽の太さが若干逆の関係にあるものも用意した。
２月の初めに種芋を植えたものだ。
こちらも種芋の大きさはほぼ同じだ。
 |
| こちらは左右とも１０本程の芽が残っていた。 こちらでは、若干芽が細めの右側の株をさらに５本にまで芽掻きした。 |
で、この比較では左側の株は１０本の芽を残している。
 |
| 写真で全ての芽が写っていないが、先日芽掻きした状態のまま、１０本の芽を残している。 |
 |
| 元々は２０本程芽があったものを、１０本に芽掻きした。 今日はさらに５本にまで芽掻きした。 |
で、見てみたいのは
