今年は大根の貯蔵に挑戦してみよう。

これまで、大根の貯蔵はしたことはなかった。
食べる分だけ収穫して、一部は切り干し大根にして、それでも残った大根は4月に花を楽しみ、また花芽を食べ、6月には種取りをしていた。

今年の大根は、苗の時期に間引きをしなかったのが悪かったみたいで、葉だけはしっかり茂ったのだが、人様にあげれるような立派な大根はほとんど採れなかった。
それでも、我が家で食べる分には十分だ。

収穫は続けているのだが、まだ１／３も取りきれていない。 かといって、お裾分けするにはちょっと型が悪いものが多すぎる。

大根は1月に入ると“ス”が入って美味しくなくなる。
これまで、成長点のところで切り落とす“首切り”はやったことがあったのだが、それでは春までの保存は不可能だった。
最近you tube で大根を土の中に貯蔵して３〜4月にとり出して食べるというやり方が、幾つか紹介されていた。
そこで、今年は土の中に大根を貯蔵してみることにした。

ある程度大きくなっていると思われる大根だけを引き抜いた。 中には聖護院大根も混じっている。

そして、引き抜いた大根をすぐ側に掘った穴に入れていった。

出来損ないの大根は、そのまま畝に残している。 しばらくはそんな大根を収穫していくことになる。

堀り起こす時のために土を掛けたところには、目印の竹を立てておいた。

３〜4月頃、食べれる状態の大根を少しづつ取り出せると嬉しい。

切り取った大根の葉には、大地の栄養がいっぱい染み込んでいるはずだ。
そんな葉は、隣の畝で土に栄養を戻してもらうことにした。

こちらは来年カボチャを育てる予定の畝。

この畝では、以前も収穫できなかった小松菜やサツマイモの茎葉を入れ、ボカシ肥料や鶏糞を撒いていた。
今回は、大根の葉にも土作りに協力してもらった。

大根の葉の上には軽く土を掛けておいた。