小梅、２回目の収穫＆漬け。ディルやフェンネルの花にアカスジカメムシ。

さて、今週末は、我が家の一大イベント、大梅ちぎりと梅漬けを予定している。
昨日はその下見に行ってきたのだが、順調に（？）数多くの梅が落ち、いつでも収穫OK
の状態になっていた。

この時期の梅の木の下は、雑草などをきれいに片付けて頂いている。 オババん家の大将がやってくれているのだが、いつもの事で頭が下がる。

ついでに、４月末に収穫を終えた小梅の方も見てみたのだが、木の下には、やはりいっぱいの黄色く熟した小梅が落ちていた。

熟した小梅は、とてもいい香りがしている。

ただ、びっくりしたのだが、まだかなりの実がいい状態で木に付いていたのだ。
この時期には、カメムシでとても汚くなった小梅しか残っていないと思っていたので、とても意外だった。

で、２回目の収穫と相成ったが、木に残っている小梅は完熟小梅だったので、前回収穫したものよりひと回りもふた回りも大きかった。

４月末に収穫し５月２日に漬けた小梅は、さすがに小さい。 それでもカリカリ梅で美味しい。 今回収穫した小梅も前回と同じく１．５kgだ。

砂糖１５０g、塩１２０g、焼酎１５０mlで、前回と全く同じレシピで同じ容器に漬けた。

出来上がりの違いは、単純に梅の状態の違いということになる。 今後の小梅漬けの参考になるだろう。

重しも同じものを使っておいた。

明日はローリングを加えるが、その時に梅酢はかなり上がってきていると予想される。