早どりのラッキョウ（エシャレット）で味噌漬け作り。植え忘れで芽が出ているデストロイヤーの種芋を植え付け。

早どりのラッキョウは　エシャレットと呼ばれているらしい。
炒めたり生で食べたり、食べ方は色々あるようだ。

通常、ラッキョウを甘酢漬けにするための収穫時期は、梅の収穫時期とほぼ同じで６月とのこと。
我が家のラッキョウも昨年は６月上旬に収穫した。

一方、エシャレットは５月までに収穫するものをいうらしい。
昨年は３月の終わりに早どりしたラッキョウを味噌漬けにして食べたのだが、これがとても美味しかった。
ただもっと早く収穫してもいいのかな？といった印象を持ったので、今回は昨年よりさらに１ヶ月以上早く収穫してみた。

写真では分かりにくいが、ここが私のラッキョウ畑。 一つの穴に２〜３片、２０箇所くらいに植えていた。 植えたのは、昨年収穫した６月だ。

遠くから見るとどこに苗があるかも分からない状態だ。
そこで、近づいて写真を撮ってみた。

一つの穴から５〜６本の苗しか見えない。

やはり、思ったほど種ラッキョウは分球していなかったようだ。
で、今回食べる分だけを収穫した。

もちろん、６月に収穫するラッキョウよりは一回り小さい。 しかし大きさ的には、去年３月末に収穫した早どりラッキョウと変わらない。 本当は、もっと細くて小さめのラッキョウが収穫したかったのだ。

これだけ早どりしても、思ったよりラッキョウが大きかったということは、一つの穴に植えた種ラッキョウの数が少なすぎたということだろう。

今日は一部収穫した後に、ラッキョウと同居している雑草を片付けておいた。

一つの穴に増殖したラッキョウは少ないが、雑草を片付けると分球が進むに違いない。

予想したほど増殖しなかったラッキョウだが、植えた場所が２０箇所くらいあるので、おそらく６月の本収穫では昨年に負けないくらいの収穫量にはなるだろう。

これらのラッキョウ、６月の本収穫の時には、どんな姿になっているだろうか？

収穫したラッキョウは、昨年と同じく味噌に漬けてみた。

２〜３日したら熱いご飯にのせて食べてみよう。

ところで、こちらは１月２７日に種芋を植えたデストロイヤー。

この不織布を突き上げて苗が育ってくるのを待っている。

種芋を植えてもうすぐ１ヶ月、不織布の下にはもう土の上に芽が出ていると思った。
しかしまだ、不織布を突き上げてくる感じはない。
そこで、ちょっと不織布を外して中の様子を見てみた。

何〜だ、まだ全く芽は出ていなかった。 この感じだと、不織布を突き上げてくるのはいつ頃だろうか？

そんなデストロイヤー、次は３月の初めに、この冬収穫した種芋を使った植え付けを予定している。
ところが、先日の種芋植え付けで忘れられて残っていた芋が８個ほど見つかった。

これらは昨年夏に収穫した芋で、当然芽がしっかり出ている。 まずまずの大きさだったにでほとんどは半切にした。

老化のためか、こんな忘れ物が最近増えている。
ただ、今回はこれらの種芋を植えれるちょうど良いサイズの畝が用意できていたので、予定外ではあったが早速植え付けた。

種芋自体には全く問題はなかったので、苗はしっかり育つはずだ、

植え方は、芽が出た後にマルチに穴をあける方式にした。

小さな畝だが、ここだけでもちょっとした収穫になるかもしれない。

今期もデストロイヤーの種芋は、十二分に植え付けることになりそうだ。