野菜作り オリーブの葉でお茶作り。炒めてほうじ茶と煮込んで苦い煎じ茶作り。わずかに残った実で今年３回目のオリーブの塩漬け作り。
オリーブの葉は赤ワインや緑茶よりも多くのポリフェノールを含み、健康にとても良いらしく、地中海沿岸地方では何千年も前からいろいろな形で利用されていたとのことだ。 煎じて飲んだり、葉の粉末をマラリアの治療薬としても使われたらしい。 私の使いみち...
無農薬野菜
野菜作り 野菜作り この時期、どの野菜も収穫できるようになってきたが、特に今年初めて育てているエンダイブを含めチコリーの仲間が成長が早い。
こちらは第２菜園の近くの川の土手に咲くススキ。 晩秋は紅葉を迎えた山だけでなく、こんな里でも心地いい。 さて、９月から１０月の初めまではルッコラ以外全く収穫できなかった葉野菜。 この時期になると、チコリーの仲間がとても元気を出している。 こ...
野菜作り エンドウ豆の余った大量の種で豆苗（とうみょう）作り。今年はプランター栽培と別にハイポニカによる水耕栽培もやってみよう。
エンドウ豆は種まきがすべて終わって畝の方では順調に苗が育っているようだ。 こちらがメインの畝。 分かりにくいが全ての苗が順調に育っている。 第１菜園のエンドウ豆の畝はとても狭いが、何とか確保することができた。 畝はこの二つなのだが、エンドウ...
野菜作り 今朝は霜注意報が出たがジャガイモの苗たちは大丈夫？この時期に嬉しいミニトマトの収穫。
今日の朝方は寒かった。 こんな寒い日でもきれいな実をつけてくれているミニトマトは嬉しい。 最近はだいたい週に１回くらい収穫している。 ８月頃は、雨が多いためかほとんどの実が割れていたが、この時期はきれいだ。 保存にも問題なく、１週間置くとさ...
野菜作り 昨日キクイモを収穫したので、早速キクイモの味噌漬け作り。
１５年くらい前に体に良いと聞いて、種芋を手に入れ、畑に植えたキクイモ。 その繁殖力はすごく、一時は他の野菜を脅かす厄介者。 最近では芽が小さな時に雑草扱いでなから掘り起こしていたので、菜園の片隅にだけ自生している。 私は芋類が好きで大概の芋...
野菜作り 種蒔き時期が分からなかった赤タマネギ、４０日前に蒔いた種から今頃芽が出てきた。
育つのを楽しみにしている赤タマネギ。 美味しい玉ねぎらしいが、昨年は芽出しに失敗した。 ただ、この種は日本で言うところの、早生種か晩生種かなどが全く分からない。 去年は９月に２回種を蒔いたが芽が出なかったので、少なくとも早生種ではなかったの...
野菜作り 株分け３週目で枯れるサインが見えないアーティチョークはもう大丈夫？
こちらはナスの花。 こちらの苗では今の時期に多くの花が咲いている。 そしてこのナスの苗ではこんな感じで実をつけている。 ユニークな色形のナスだ。 実はかなり硬くて、評判はよくない。 さて、アーティチョークの株分けは以前失敗していたので、今回...
野菜作り ダンボールマルチに挑戦してみよう。
菜園から出るゴミは少ない方がいいに決まっている。 我が家の菜園でも可能な限りゴミを発生しないように、支柱などには果樹園そばにある竹林から笹竹や真竹を頻繁に使っている。 ただ、無農薬で育てる野菜では雑草を予防することができない。 だから、最終...
野菜作り 出遅れた葉野菜で、ホウレン草とミズナ、チンゲンサイ、ターツァイの交雑菜の初収穫。白菜の収穫はもう少し先になりそうだ。
この時期の菜園は、天気が良い日も多く、夏野菜には種が出来始めているものもある。 この時期の四角豆に種が収穫できる鞘があったのにはびっくりした。ずっと前に最終収穫が終わっていた白いキュウリがまだ成っていたのにはもっとびっくりだ。 昼間はまだ暑...
野菜作り オリーブの塩漬け第２陣は苦い。最初のアク抜きが失敗したようなので、濃い食塩水で長期漬け込む予定だ。小さなディルの間引き菜を収穫。
いや〜私のいい加減さが仇と出た。 今年のオリーブは２．５kgあまりを収穫の後、塩漬け作りがうまくいき、最高のオリーブが食べれている。 出来上がったオリーブの塩漬けは、自宅と仕事場の冷蔵庫に収まり、時々食べている状況だ。 こちらは自宅に置いて...